Memasak Bubur Moni Khas Mali di AS

Bubur moni adalah makanan tradisional buka puasa khas Mali, Afrika Barat. Kuah hangat bubur moni, makanan buka puasa khas Mali, seketika mengenyangkan perut yang sudah kosong karena berpuasa seharian. Bulir dari tepung milet yang dibuat secara tradisional, jadi penambah rasa. Dengan tambahan gula, asam, dan krim asam, kuah kental dengan rasa serupa air tajin.

Kadiatou Traore, diaspora Mali di Amerika, ini serasa “pulang” ke negaranya setiap berbuka puasa dengan moni. Namun, membuat bubur moni di AS tidak semudah di Mali.

“Tak banyak toko di AS yang jual tepung milet, gandum berbulir kecil. Anak saya yang tinggal di Mali biasanya mengirimkan tepung ini, dititipkan ke orang yang datang ke AS.” kata Kadiatou Traore.